Każdy pasjonat wypieków na pewno spotkał się już z tytułową masą cukrową, czy to piekąc ciasto samemu, czy też podczas konsumpcji gotowych wyrobów. Sama masa cukrowa ma raczej charakter dekoracyjny, ponieważ jest bardzo słodka i wielu ludziom nie smakuje, jednak możliwości dekoracyjne jakie stwarza rekompensują jej zbyt intensywny słodki smak.
Jeżeli jednak nie spotkaliście się z nią jeszcze może napiszę, czym dokładnie ona jest – Tak więc masa cukrowa to taki jakby lukier cukierniczy – nazywany te lukrem plastyczny, bądź pastą cukrową. Powleka się nią różnego rodzaju wypieki jak ciasta, czy torty nadając im wymyślne kształty. Masa cukrowa zwykle stosowane jest jako element dekoracyjny tortów weselnych i komunijnych. Ostatnio także masa cukrowa zdobyła sporą popularność wśród kobiet, które po prostu lubią piec w warunkach domowych, głównie mam przygotowujących ciasta urodzinowe, imieninowe, bądź na inne przyjęcia dla swoich pociech.
Można masę tą wykonać w warunkach domowych, ale wbrew pozorom nie jest to takie proste. Przepis jest ogólnie prosty a składniki ogólnodostępne. By ją wykonać potrzebne będą: margaryna, cukier puder, glukoza w proszku oraz żelatyna i woda. Przepisy, które można znaleźć w internecie, podają dość różne proporcje i tu właśnie pojawia się problem, jednak składniki są te same.
By wykonać masę cukrową trzeba rozpuścić żelatynę w wodzie, pozostawić na kilka min., a po upływie kilku minut dosypać glukozę. Następnym etapem jest dodanie margaryny i wymieszanie. Do tego dodajemy cukier puder i wyrabiamy, aż uda nam się uzyskać odpowiednią konsystencję.
Tak więc masa cukrowa wydaje się dosyć łatwa do zrobienia, ale w praktyce nie jest to już tak proste, szczególnie jeżeli chodzi o uzyskanie odpowiednich właściwości lepkich.
Na początku wspominałem, że masa cukrowa obecnie jest już do kupienia jako produkt gotowy w niektórych sklepach. Można jej też nabyć przez internet. Zazwyczaj jest ona sprowadzana z innych krajów, ale ogólnie bez większych problemów powinno nam się udać ją nabyć. Jednakże zachęcam do prób zrobienia jej samemu w domu, a jeżeli ktoś nie bardzo lubi się męczyć to można ją dość tanio kupić. Jeśli jednak zdecydujecie się na robienie jej w domu polecam poradnik: Masa cukrowa.