Pełnia lata to prawdopodobnie najlepszy okres, by spróbować diety wegetariańskiej. Dostatek świeżych warzyw i owoców oraz wakacyjna wolność od stresów powinny być naszymi najlepszymi sojusznikami, pozwalającymi wytrwać w postanowieniu.
W 1995 roku amerykański Departament Rolnictwa i Zdrowia po raz pierwszy stwierdził, że warto zdecydować się na wegetarianizm.
Jednak większa część światowej populacji stosuje dietę mieszaną, poza Indiami, gdzie wegetariański sposób odżywiania jest mocno zakorzeniony w tradycji, ze względu na przekonania religijne. W Wielkiej Brytanii odsetek jaroszów w społeczeństwie oscyluje w granicach 7%, podobnie jest w USA.
Początki wegetarianizmu
Kiedy zapoczątkowana została moda na wegetarianizm? Z cała pewnością nie jest to tradycja tak stara jak historia gatunku ludzkiego, ponieważ dzięki badaniom archeologicznym wiemy, że przedstawiciele pierwotnych kultur byli wszystkożercami. Współcześnie wegetarianizm wydaje się być przede wszystkim elementem zdrowego stylu życia, gdy dbałość o szczupłą sylwetkę stała się niemal koniecznością. Jarosze zawsze wzbudzali żywe zainteresowanie, jak i kontrowersje. Zwolennicy diety bezmięsnej argumentowali, że za ich sposobem odżywiania przemawiają względy natury moralnej. Chodzi o zaoszczędzenie cierpienia zwierzętom.
Odwoływano się również do przesłanek ekonomicznych: np. dysponując 4.5 ha ziemi wyżywimy jedynie 2 mięsożerne osoby, wykorzystując teren do hodowli zwierząt. Jednak ten sam obszar, poddany tradycyjnym uprawom, wyżywi 24 osoby, zaś obsiany soją – aż 60!
Jednak to argumenty zdrowotne wywołały największe zainteresowanie wegetarianizmem. Wraz z odkryciem witamin i minerałów stało się możliwe opracowanie precyzyjnych założeń dietetycznych, które oczywiście na przestrzeni czasu ewoluowały. Pojawiały się nowe, coraz bardziej dokładne wyniki badań, obrazujące skomplikowane przemiany biochemiczne, zachodzące w naszych organizmach.
Ostatecznie wszelkie obawy, związane z wegetarianizmem, rozwiał raport Departamentu Zdrowia i Rolnictwa USA , opublikowany w 1995 roku.
Dlaczego warto być wegetarianinem?
Okazuje się, ze wegetarianie są zdrowsi niż ich mięsożerni koledzy. Wśród jaroszów notuje się o 33- 50 % mniej przypadków występowania nadciśnienia krwi, 50-75 % mniej nowotworów i aż 80-90 % mniej zachorowań na cukrzycę! Ustalono również, że wegetarianie są szczuplejsi, co dodatkowo zmniejsza ryzyko występowania chorób układu krążenia. Również niejeden gabinet medycyny estetycznej Wrocław zaleca dietę wegetariańską tym, którzy pragną szybko i bezpiecznie pozbyć się zbędnych kilogramów.
Zaobserwowano, ze wiele osób już w początkowym okresie stosowania tej diety może poszczycić się ubytkiem wagi. Dodatkowe korzyści, wynikające ze spożywania dużych ilości warzyw i owoców, to bogactwo zawartych w nich przeciwutleniaczy. Antyoksydanty neutralizują szkodliwy wpływ tzw. wolnych rodników na organizm, tymczasem lista chorób przez nie wywoływanych liczy już kilkadziesiąt pozycji.